Senfeier mit Kartoffeln | Schnell gemacht natürlich ohne Maggi und Knorr

Mhmm letztens musste es schnell gehen und da habe ich für mich und meinen Goldjungen Senfeier gezaubert. Übrigens kann man schnell kochen auch ohne Knorr Fix und Co! ;) Selbst Fix eben.
Leider habe ich natürlich vergessen, ein paar Bilder zu machen, die kommen dann, wenn ich sie mal wieder zubereite. Da es uns so gut geschmeckt hat, wird dies sicherlich bald passieren ;)

Was ihr braucht sind folgende Dinge für etwa 2-3 Personen:

• 6 Eier
• 4 EL Senf
• 250ml Gemüsebrühe (entweder selbstgemacht und eingefroren aus dem Glas oder die Würfel von Alnatura ohne Hefezusatz. Sonst habe ich leider noch keine Brühwürfel ohne Hefeextrakt/Glutamat finden können)
• 250ml Milch (natürlich die gute Vollmilch!)
• 30g Mehl
• 30g Butter
• Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Schuss Weißwein
• etwas Zitronensaft

Und los gehts. Kartoffeln (je nach Bedarf) schälen und im Salzwasser aufsetzen. Das macht ihr genauso mit den Eiern - ohne Salz natürlich. Nach 12 Minuten schrecke ich sie dann ab, lasse sie abkühlen, pelle sie und lasse sie in der dann fertigen Senfsauce baden. 

In einem kleinen Top 250ml Wasser zum Kochen bringen und darin eine halbe Portion Brühe auflösen. Wie gesagt, die von Alnatura ohne Hefezusatz ist bislang die Beste, die ich finden konnte. Butter in einem weiteren Topf schmelzen, und das Mehl hinzufügen. Glattrühren und die Masse nicht zu heiß werden lassen! Mit der Brühe aufgießen und anschließend die 250ml Milch hinzugeben. Alles schön aufkochen lassen, bis die Mehlschwitze schön semig wird. Eventuell einige Minuten reduzieren lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vier ordentliche Esslöffel Senf hinzugeben. Alles schön umrühren. Mit nem Schuss Weißwein und etwas Zitronensaft abschmecken - Fertig :)

Aus den Kartoffeln könnt ihr je nach Geschmack Petersilien, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree machen.

Übrigens bin ich mir beim Senf leider immer sehr unsicher, was seine Zusatzstoffe angeht... Ich hoffe, dass unter den "Gewürzen" auf der Rückseite kein Geschmacksverstärker vertreten ist. Die können ja leider sonstwas auf die Lebensmittel schreiben. Danke Frau Aigner.

Aspartam | Hirntumor statt Kalorien | Zuckerersatz

Heute möchte ich endlich mit meiner Ernährungsreihe weiter machen.

Nachdem ich hier über die Auswirkungen des harmlos wirkenden Glutamat - Geschmacksverstärker, sowie hier Nachteile des Aluminiums in Deodorants berichtet habe, möchte ich heute über Süßstoff und Zuckerersatz sprechen.

Sicherlich hat es jeder von uns schon zu sich genommen. Ob bewusst oder unbewusst. In zuckerfreiem Kaugumi, in Light- und Zero-Limonaden, in Pfefferminzbonbons... Eigentlich überall darin, wo "ohne Zuckerzusätze" drauf steht.

Aspartam, eigentlich ganz harmlos - weil Lobbyisten viel Geld investieren, damit das Zeug in Studien schön dar steht - zählt zu den umstrittenen Zusatzstoffen. Bei besonders empfindlichen Personen steht es ebenfalls in verdacht, genauso wie das Glutamat Kopfschmerzen, Übelkeit und dergleichen auszulösen. Besonders leidet unter diesem Stoff das Gehirn (vgl. Grimm 2010: 52). Erhöhte Mengen können die Steuerungsfunktionen im Hirn beeinträchtigen, womit man auch manche Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern erklären könnte. Bei ihnen funktioniert die Blut-Hirn-Schranke noch nicht vollständig, da sie noch nicht voll entwickelt ist. So können die Stoffe sehr einfach in das Gehirn gelangen und ihren Schaden zusammen mit Glutamat und dem (leider SEHR oft in Nahrungsmittel enthaltenen) Säurungsmittel Citronensäure ausrichten (vgl. Grimm 2011: 134).
"Sie können aber auch, zahlreichen wissenschaftlichen Studien zufolge, unter Umständen zu dauerhaften Hirnschäden und Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Multiple Sklerose führen" (Grimm 2011: 134). So wird ebenfalls beschrieben, dass Aspartam zu Hirntumoren führen kann.

Ganz ehrlich, ich überlege mir zweimal ob ich zur Cola Light greife. Seitdem ich mich näher mit der Problematik beschäftige, esse ich außerdem kein Kaugummi und kein Tic Tac mehr. Nein ich möchte nicht mit 60 immer vergesslicher werden um dann jämmerlich an Alzheimer zu sterben, weil ich das Atmen vergesse.

Außerdem kann ich immer nur wegschauen, wenn Eltern ihre Kinder mit Dingen "ohne Zuckerzusatz" füttern. Sie sorgen sich vielleicht um deren Zähne, aber wozu gibt es Zahnbürsten!? Und Zucker ist doch allemal natürlicher als irgend ein syntetischer Stoff!?

Wenn schon Schwangere zur Light Limonade greifen, können die Babys nicht nur zu früh sondern auch mit erhöhtem Risiko auf Leukämie, Lungenkrebs, Lymphknotenkrebs und Leberkrebs auf die Welt kommen (vgl. Grimm 2012: 165). Ist das nicht einfach grausam, dass wissenschaftliche Studien darüber bestehen und die Frauen dank der Ernährungsmultis trotzdem nicht aufgeklärt werden!? Ich finde das einfach nur schrecklich und es ist ein einziger Teufelskreis!
Jeder freie Wissenschaftler, der nicht vorsichtig genug ist, wird von den Anwälten der Firmen verklagt, damit jah das Millionengeschäft der Süßungsmitteln nicht flöten geht.
Da geht Profit über die Gesundheit der Bevölkerung... Das einzige was da hilft ist wohl Aufklärung aus kleiner Kraft. Ich hoffe hiermit, dass ich einige von euch erreichen konnte. Dass ihr es weitertragt, darauf acht gebt, aufmerkt was ihr esst!

Und wenn ihr abnehmen möchtet und daher auf Light-Produkte setzt, wieso schütten "Bauern" in der Viehmast (speziell in der Ferkelfütterung) das ganze Zeug ins Futter, damit die Tiere schneller ansetzen!?... Weil Aspartam den gleichen Effekt hat wie Glutamat. Vielleicht nimmt man weniger Kalorien zu sich, man frisst aber trotzdem weiter, weil das Gehirn nicht erkennt, dass man längst satt ist!
Zu einer Verdünnung führen die "Nahrungsmittel" jedenfalls nicht. Sie wirken Appetitanregend und verfälschen das natürliche Empfinden für Geschmack und seinen Hunger.
Trotzdem kippen die Firmen Saccharin, Aspartam, etc. weiter fröhlich in unsere Nahrung, denn die Zusatzstoffe sind billiger als der Zucker. Und da haben wir ihn wieder, den Profit.

Ich bin kein totaler Anarchoantikapitalist. Aber die Profitgier dieser Menschen widert mich an!

Ich hoffe dieses ganze Ding wirkt nicht wie ein Werbestreifzug für die Bücher, die ich immer erwähne. Aber mein Gott, der Mann hat recht!

Ich hoffe ebenfalls, dass ich nicht hysterisch wirke. Aber Ernährung ist einfach (über)lebenswichtig. Ich finde es schön, dass ich mit den richtigen Mitteln mein Leben um vielleicht 20 gesunde Jahre verlängern kann. Ob mich nun morgen ein Auto anfährt oder mir ein Klavier auf den Kopf fällt, dass kann ich nicht beeinflussen. Aber was ich beeinflussen kann, das ist das, was ich esse. Und das beeinflusse ich gerne!

Also: Informiert euch! Esst nicht blind!

Verbrauchertäuschung? Leider täglich.

Bitte macht alle mit! Sonst machen Frau Aigner und ihre Lobby-Freunde das was sie wollen, und zwar mit uns! Macht mit bei der Aktion:

15-Punkte-Plan gegen legale Verbrauchertäuschung!

Hier könnt ihr mitmachen und euch das ganze vorher durchlesen.

Und hier die Kurzfassung von foodwatch.de
"Entweder steckt nicht drin, was drauf steht – oder es steht nicht drauf, was drin ist. Etikettenschwindel und irreführende Werbeaussagen sind für Verbraucher ein Ärgernis. Damit sich das ändert, müssen nicht noch mehr Siegel her, sondern bessere Gesetze. Die verbieten, was heute noch erlaubt ist: Ganz legale Verbrauchertäuschung. Unterzeichnen Sie jetzt unsere E-Mail-Aktion an Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) und fordern Sie sie auf, endlich zu handeln – und unseren 15-Punkte-Plan für ehrlichere Etiketten durchzusetzen!"


Es ist wichtig, dass auch Verbraucher die nicht so informiert sind erkennen, was für schädliche Dinge in ihrem täglichen Essen enthalten sein können!

Ich würde mich im Namen aller, die sich bemühen etwas Bewegung in diese Machenschaften zu bringen, sehr freuen, wenn so viele Menschen wie nur möglich mitmachen!
Danke, ich zähle auf euch!

Klitzekleiner Urlaubshaul

Wie ihr vielleicht schon gemerkt habe, ist mein Urlaub leider schon wieder vorbei.. Ich habe die paar Tage in den Bergen sehr genießen können. Wir hatten leider nicht so gutes Wetter wir im Norden, aber den Rücken habe ich mir dennoch ordentlich verkokelt ;)

Selbstverständlich habe ich auch ein ganz klein wenig geshoppt. Aber wirklich nicht viel, da der Umzug in ein paar Tagen nicht ganz günstig wird und somit habe ich mich auf ein paar Kleinigkeiten beschränkt.

Da ich in der Stadt schon einige Male war, war ich natürlich ganz wild auf den Müller dort, da ich bei mir in der Heimat keinen habe. Müller ist in Norddeutschland eh nicht so sehr vertreten glaube ich. 

Auf das Apricot Smoothie habe ich es immer abgesehen, aber ich war irgendwie zu geizig. Fragt mich nicht wieso, manchmal bin ich komisch in solchen Sachen. Da ich aber wusste, dass es aus dem Sortiment geht, habe ich es im Sale für 2,45€ ergattern können. Ich mag es total gerne und habe es euch gleich mal aufgetragen und fotografiert. Im Web wird es dennoch genug Swatches geben ;) Aber ich war so begeistert! :D

Dann habe ich mir noch den essence Stay with me longlasting Lipgloss in der Farbe 07 Kiss Kiss Kiss geholt. Ich dachte eine zeitlang, die gäbe es nicht mehr, da ich sie nirgends mehr entdecken konnte und war schon etwas gefrustet, da ich mir doch noch einige Nuacnen ansehen wollte und so habe ich zugeschlagen für 1,95€. 

Der Auftrag ist leider nicht ganz gleichmäßig aber die Farbe finde ich frisch und wenn es mal schnell gehen soll und ich betonte Lippen haben möchte, dann werde ich gerne zu dem Gloss greifen!

Dann hat mein Goldjunge mir noch ein Buch mitgebracht, als er für die Familie mit meinem Pa einkaufen war. Erst meinte er, er hätte mir gar nichts mitgebracht doch dann lag das hier auf dem Tisch!

Es ist das aktuellste Buch von Hans-Ulrich Grimm und ich habe es in 4 Tagen schon fast durchgelesen. Es ist einfach unglaublich interessant, es klärt auf und informiert. Wer meinem Blog folgt weiß eh, dass ich Fan von Herrn Grimm bin.

Über die "Lobby" der Lebensmittelindustrie, über schädliche Light-Produkte, über bedenkliche Säuglingsnahrung, Functional Food wie Actimel und Activia, und und und schreibt der Autor erneut wieder sehr lesenswert!

Kann ich nur empfehlen!

Und das beste: Am Ende eines jeden Kapitels, ein simples Rezept aus ganz natürlichen Lebensmitteln, die ich auf jeden Fall nachkochen werde! Risotto, Kraftbrühe, Avocadosalat.. Ich bin gespannt :)

So das war mein kleiner aber feiner Urlaubshaul. In ein paar Tagen zeige ich euch noch einige Fotos von dem Urlaub und dann gehts voll in den Umzug! Ich hoffe ich kann regelmäßig schreiben und euch berichten, wie es so voran geht :)

Bis bald!

Deo - Aluminiumfrei

Heute möchte ich nochmal das Thema Aluminium Chlorid in Deos ansprechen.
Vor einiger Zeit las ich in einem Buch, das Aluminium u.a. für den (beschleunigten) Eintritt von Alzheimer und anderen Krankheiten verantwortlich sein kann, bei denen das Gehirn stetig abbaut. Ich war erschrocken, da mir nie bewusst war, dass Aluminium auch in den meisten Deos enthalten ist.
Da ich mich aber momentan in einer Phase befinde, in der ich viel lese, umdenke und meinen Konsum was Nahrung und Gesundheit angeht umkrempele, habe ich von Aluminium auf Aluminiumfreie Deodorants umgestellt.

Erst jetzt habe ich durch Zufall erfahren, dass dieser Stoff auch für den beschleunigten Eintritt von Brustkrebs verantwortlich sein kann.
Viele Mädchen und Frauen rasieren sich regelmäßig unter den Achseln. Wenn sie nun auf die frischen Wunden (beim Rasieren entstehen jedesmal mikro feine Wunden in der Haut) Deo sprühen, gelangen Aluminumteilchen direkt in die Blutlaufbahn. Auch im Brustgewebe bleiben gerne solche Teilchen hängen, und das durch Teile, die in Gewebe stecken, die dort nicht hingehören gerne Knoten oder anderes Ungutes entsteht, steht wohl außer Frage. Ich bin keine Chemikerin oder Biologin und kann es leider nur sehr laienhaft wiedergeben.

HIER habe ich zum Teil Information darüber gefunden, auch wenn ihr googlet, könnt ihr auf viele Berichte stoßen. Natürlich kann man sagen: Jaaa ach! Das ist doch alles nur Panikmache. Na klar kann man es als Panikmache ansehen, aber ich habe jetzt ca 7 Jahre Deo mit Aluminium benutzt und bin froh, an diese Information gelangt zu sein. In Zeiten, in denen die Nahrung voller chemischer und industrieller Stoffe ist, man sich täglich Strahlungen durchs WLAN, Iphone, Handymasten usw. aussetzt, Farbstoffe in Kleidungen nicht ganz gesund sind.... Ich könnte noch etliche Dinge aufzählen! Aber in solchen Zeiten, möchte ich mein Risiko für Krebs oder Alzheimer reduzieren. Wenn ich es schon in der Hand habe und aktiv etwas dagegen tun kann, dann wäre ich doch dumm, wenn ich mir das Zeug weiterhin fröhlich unter die Achseln sprühen würde!
Wie seht ihr das denn? Haltet ihr die Studien für übertrieben? Oder ist es euch egal, ob ihr eure Gesundheit ein Stück weit selbst beeinflussen könnt?

Übrigens ist die Diskussion über Aluminium nicht ganz unbegründet. Auch in Schokolinsen wie M&Ms oder Smarties, ist dieses Metall enthalten. Gerade bei Kindern ist die Blut-Hirnschranke noch nicht voll ausgebaut und so gelangen schon früh die Teilen in den Kopf unserer Kleinsten, die sich dort breit machen und das Wachstum der Gehirnnerven und Synapsen stören. Dass Alzheimerzahlen in die höhe Schießen, wundert mich nicht mehr. Ich meinerseits möchte mich noch gerne mit 80 an meine Hochzeit und meine ersten Jahre mit meinen Kindern erinnern. Sollte ich so alt werden, habe ich die Verantwortung für mich in die Hand genommen: Mit ein paar Kniffen im Alltag, kann ich meinen Alltag im Alter verschönern. Und es ist doch sehr schade wenn man zum Schluss nicht sagen kann "ich habe alles gegeben!". Der Rest liegt in Gottes Hand ;) Oder in wessen Hand auch immer.. Aber in einem gewissen Maße kann ich eigenverantwortlich handeln, mich informieren und auf dieser Grundlage entscheiden! Und wenn ich mit einem anderen Deo vermeiden kann, schon mit 35 an Brustkrebs zu erkranken, dann mache ich das doch gerne! Und wenn doch, dann kann ich wenigstens sagen: "ich hab alles gegeben!"
Bis bald! :-)

Ernährung | Informiert euch! | Esst nicht blind!

Heute möchte ich euch eine neue Reihe ankündigen. Ich achte schon immer auf meine Ernährung, Gott sei Dank auch durch meine Erziehung. Doch seit etwa 1,5 Jahren -seitdem ich "Die Ernährungslüge" von Hans-Ulrich Grimm gelesen habe- achte ich genauer auf Inhaltsstoffe und befasse mich mit dem Thema sehr genau.

Da viele gar nicht wissen, wie ungesund und auch schädlich(!) z.B. Cola Light und Kaugummi ohne Zucker sein kann, möchte ich mit dieser Reihe etwas Aufklärungsarbeit leisten. Nicht nur weil ich es wichtig finde, dass Unwissende Informationen erhalten, auch weil ich die Auswirkungen durch meine unmittelbare Arbeit zusammen mit verschiedensten Menschen direkt vor Augen gehalten bekomme. ADHS und Alzheimer Raten schnellen in die Höhen und ich bin mir 100% sicher, das hat AUCH etwas mit der heutigen modernen Ernährung zu tun. Gleichzeitig finde ich es ungeheuerlich, was Industriefirmen veranstalten, um schädliche Stoffe zu legitimieren (geschmierte Studien sind da nur ein Bruchteil).

In meinen Gedanken hangele ich mich an den Büchern von Hans-Ulrich Grimm entlang, da ich seine Bücher einfach für grundlegend halte. (Schade, dass man ganz Deutschland keine Lektüren verschreiben kann).

Ich möchte an dieser Stelle ebenfalls erwähnen, dass dies keine Werbung, keine Vermarktung oder Sonstiges sein soll. Ich bin einfach nur überzeugt von dem, was Herr Grimm anhand von Studien und Quellen in diesem Buch dargelegt hat!

Somit starte ich heute meiner Reihe mit dem Thema 

Glutamat "Götterdröhnung"(Grimm 2011: 59)
Jaja sicher denken sich jetzt einige: Maan das nervt mit dem Glutamat. Das ist doch nur ein Geschmacksverstärker und fertig. Aber leider ist dem nicht so.

Glutamat gilt zwar als Geschmacksverstärker, doch das führt die Menschen auf einen falschen Zweig. Das weiße Pulver hat einen ganz eigenen Geschmack und "ist vermutlich der Zusatzstoff, der die weitreichendsten Auswirkungen auf das Leben der Menschen, auf ihr Gehirn ja sogar ihre Körperform hat. Und das auf heimtückische, ja hinterlistige Weise, ohne dass es den Menschen ins Bewusstsein tritt" (Grimm 2011:62).

Glutamat kann höllische Schmerzen auslösen, bei manchen Menschen führt es zu Schwindel, Erbrechen oder zum Kreislaufzusammenbruch.
"Glutamat ist ein Nervenzellgift, sagt der Heidelberger Neurowissenschaftler und Alzheimer Spezialist Konrad Beyreuther. Er finde das 'besorgniserregend'. Der Stoff werde 'heute bei allen neurogenerativen' Erkrankungen als kritisch angesehen', könne also die Entstehung von Krankheit fördern, bei denen das Hirn langsam abstirbt: Alzheimer vor allem, Parkinson, Multiple Sklerose.
Glutamat spielt nach Ansicht der Wissenschaftlern auch bei der weltweit grassierenden 'Epidemie des Übergewichts' eine zentrale Rolle. Denn die Substanz wirkt im Gehirn genau an der Stelle, an der unter anderem der Appetit reguliert wird - und manipuliert die Abläufe dort so, dass die Menschen mehr essen, als sie müssen. Glutamat, sagt der Kieler Professor Michael Hermanussen, sei ein 'Gefrässigmacher'" (Grimm 2011: 61).

Doch Glutamat gilt leider immer noch als unbedenklich und der Absatz liegt im Jahr 2009 bei zwei Millionen bei weiter steigender Tendenz.
"Die volle Dröhnung bekommt, wer sich gern an Fertiggerichten und anderen Leckereien aus dem Supermarkt erfreut. Auch wer in der Kantine isst und in Restaurants, kann dem Glutamat kaum entgehen.

Also bevor ihr euch Maggitüten oder Knorr reinzieht, schaut euch doch lieber schnell ein Rezept an, womit man den Scheiß - ja ich sage Scheiß, weil in diesen Tüten nichts anderes als Glutamat, modifizierte Stärke, getrocknetes Gemüsepulver und eventuell noch zwei Erbsen drin stecken! - einfach vermeiden kann. Meistens tut es schon ein Becher Sahne, etwas Salz, Pfeffer, frische Kräuter. Und eine gesunde Ernährung ohne Fertigprodukte geht genauso schnell wie mit Tüten und mal ganz ehrlich, teurer ist es auch nicht. Ob ich mir nun schönes Gemüse hole für 2,50€ oder so eine Tüte Knorr für 2,50€!

Schaut euch doch im Supermarkt mal die Etiketten auf der Rückseite an. "Würze", "Natriumglutamat", "Hefeextrakt", "Geschmacksverstärker", E621, E625...
Sogar in Baby Gläschen befindet sich oft dieses Höllenzeug. Aber die Sache mit den Baby-Gläschen und der Folgemilch ist eine andere, über die ich mich auch noch auslassen werde!

Klar steckt das natürliche Glutamat auch im menschlichen Körper. "Im Durchschnitt zwei Kilo, das meiste davon allerdings fest eingebunden in Fleisch und Knochen. Ein paar Gramm aber wirken an wichtiger Stelle. Denn der 'Geschmacksverstärker' ist ein Neurotransmitter, ein Botenstoff, der die Übertragung von Signalen ermöglicht, zum Beispiel im Gehirn, aber auch im Darm. Ohne Glutamat könnten die Menschen gar nicht leben"...(Grimm 2011: 65). Es ist selbstverständlich auch in natürlichen Lebensmittel enthalten z.B. in Eiern und in Parmesankäse. Bevor wir uns damit aber "überfressen" warnt uns unser Brechreiz. Doch "viele Wissenschaftler sind noch heute von der Unbedenklichkeit überzeugt. Das weisen sie auch in vielen Untersuchungen nach -wofür sie gewisse Zuwendungen von der Glutamatindustrie bekommen. Die großen Lebensmittelkonzerne und Zusatzstoff-Multis haben natürlich ein verständliches Interesse daran, dass das profitable Pulver nicht in Verruf gerät" (Grimm 2011: 66).

Ich würde am liebsten das ganze Kapitel zitieren, aber wenn sich jemand von euch dafür interessiert, dann wird er wohl an dieser Stelle aufhorchen und nachforschen.
Das hier ist nur ein Bruchteil dessen, was Glutamat alles in unserem Gehirn veranstalten kann. Ich möchte euch einfach nur auffordern! Esst nicht blind und wenn ihr es esst, informiert euch vorher was ihr euch da einverleibt...

Ich hoffe einige wenige kann ich mit dieser Reihe erreichen, ich werde sie weiterführen!