Ernährung | Informiert euch! | Esst nicht blind!

Heute möchte ich euch eine neue Reihe ankündigen. Ich achte schon immer auf meine Ernährung, Gott sei Dank auch durch meine Erziehung. Doch seit etwa 1,5 Jahren -seitdem ich "Die Ernährungslüge" von Hans-Ulrich Grimm gelesen habe- achte ich genauer auf Inhaltsstoffe und befasse mich mit dem Thema sehr genau.

Da viele gar nicht wissen, wie ungesund und auch schädlich(!) z.B. Cola Light und Kaugummi ohne Zucker sein kann, möchte ich mit dieser Reihe etwas Aufklärungsarbeit leisten. Nicht nur weil ich es wichtig finde, dass Unwissende Informationen erhalten, auch weil ich die Auswirkungen durch meine unmittelbare Arbeit zusammen mit verschiedensten Menschen direkt vor Augen gehalten bekomme. ADHS und Alzheimer Raten schnellen in die Höhen und ich bin mir 100% sicher, das hat AUCH etwas mit der heutigen modernen Ernährung zu tun. Gleichzeitig finde ich es ungeheuerlich, was Industriefirmen veranstalten, um schädliche Stoffe zu legitimieren (geschmierte Studien sind da nur ein Bruchteil).

In meinen Gedanken hangele ich mich an den Büchern von Hans-Ulrich Grimm entlang, da ich seine Bücher einfach für grundlegend halte. (Schade, dass man ganz Deutschland keine Lektüren verschreiben kann).

Ich möchte an dieser Stelle ebenfalls erwähnen, dass dies keine Werbung, keine Vermarktung oder Sonstiges sein soll. Ich bin einfach nur überzeugt von dem, was Herr Grimm anhand von Studien und Quellen in diesem Buch dargelegt hat!

Somit starte ich heute meiner Reihe mit dem Thema 

Glutamat "Götterdröhnung"(Grimm 2011: 59)
Jaja sicher denken sich jetzt einige: Maan das nervt mit dem Glutamat. Das ist doch nur ein Geschmacksverstärker und fertig. Aber leider ist dem nicht so.

Glutamat gilt zwar als Geschmacksverstärker, doch das führt die Menschen auf einen falschen Zweig. Das weiße Pulver hat einen ganz eigenen Geschmack und "ist vermutlich der Zusatzstoff, der die weitreichendsten Auswirkungen auf das Leben der Menschen, auf ihr Gehirn ja sogar ihre Körperform hat. Und das auf heimtückische, ja hinterlistige Weise, ohne dass es den Menschen ins Bewusstsein tritt" (Grimm 2011:62).

Glutamat kann höllische Schmerzen auslösen, bei manchen Menschen führt es zu Schwindel, Erbrechen oder zum Kreislaufzusammenbruch.
"Glutamat ist ein Nervenzellgift, sagt der Heidelberger Neurowissenschaftler und Alzheimer Spezialist Konrad Beyreuther. Er finde das 'besorgniserregend'. Der Stoff werde 'heute bei allen neurogenerativen' Erkrankungen als kritisch angesehen', könne also die Entstehung von Krankheit fördern, bei denen das Hirn langsam abstirbt: Alzheimer vor allem, Parkinson, Multiple Sklerose.
Glutamat spielt nach Ansicht der Wissenschaftlern auch bei der weltweit grassierenden 'Epidemie des Übergewichts' eine zentrale Rolle. Denn die Substanz wirkt im Gehirn genau an der Stelle, an der unter anderem der Appetit reguliert wird - und manipuliert die Abläufe dort so, dass die Menschen mehr essen, als sie müssen. Glutamat, sagt der Kieler Professor Michael Hermanussen, sei ein 'Gefrässigmacher'" (Grimm 2011: 61).

Doch Glutamat gilt leider immer noch als unbedenklich und der Absatz liegt im Jahr 2009 bei zwei Millionen bei weiter steigender Tendenz.
"Die volle Dröhnung bekommt, wer sich gern an Fertiggerichten und anderen Leckereien aus dem Supermarkt erfreut. Auch wer in der Kantine isst und in Restaurants, kann dem Glutamat kaum entgehen.

Also bevor ihr euch Maggitüten oder Knorr reinzieht, schaut euch doch lieber schnell ein Rezept an, womit man den Scheiß - ja ich sage Scheiß, weil in diesen Tüten nichts anderes als Glutamat, modifizierte Stärke, getrocknetes Gemüsepulver und eventuell noch zwei Erbsen drin stecken! - einfach vermeiden kann. Meistens tut es schon ein Becher Sahne, etwas Salz, Pfeffer, frische Kräuter. Und eine gesunde Ernährung ohne Fertigprodukte geht genauso schnell wie mit Tüten und mal ganz ehrlich, teurer ist es auch nicht. Ob ich mir nun schönes Gemüse hole für 2,50€ oder so eine Tüte Knorr für 2,50€!

Schaut euch doch im Supermarkt mal die Etiketten auf der Rückseite an. "Würze", "Natriumglutamat", "Hefeextrakt", "Geschmacksverstärker", E621, E625...
Sogar in Baby Gläschen befindet sich oft dieses Höllenzeug. Aber die Sache mit den Baby-Gläschen und der Folgemilch ist eine andere, über die ich mich auch noch auslassen werde!

Klar steckt das natürliche Glutamat auch im menschlichen Körper. "Im Durchschnitt zwei Kilo, das meiste davon allerdings fest eingebunden in Fleisch und Knochen. Ein paar Gramm aber wirken an wichtiger Stelle. Denn der 'Geschmacksverstärker' ist ein Neurotransmitter, ein Botenstoff, der die Übertragung von Signalen ermöglicht, zum Beispiel im Gehirn, aber auch im Darm. Ohne Glutamat könnten die Menschen gar nicht leben"...(Grimm 2011: 65). Es ist selbstverständlich auch in natürlichen Lebensmittel enthalten z.B. in Eiern und in Parmesankäse. Bevor wir uns damit aber "überfressen" warnt uns unser Brechreiz. Doch "viele Wissenschaftler sind noch heute von der Unbedenklichkeit überzeugt. Das weisen sie auch in vielen Untersuchungen nach -wofür sie gewisse Zuwendungen von der Glutamatindustrie bekommen. Die großen Lebensmittelkonzerne und Zusatzstoff-Multis haben natürlich ein verständliches Interesse daran, dass das profitable Pulver nicht in Verruf gerät" (Grimm 2011: 66).

Ich würde am liebsten das ganze Kapitel zitieren, aber wenn sich jemand von euch dafür interessiert, dann wird er wohl an dieser Stelle aufhorchen und nachforschen.
Das hier ist nur ein Bruchteil dessen, was Glutamat alles in unserem Gehirn veranstalten kann. Ich möchte euch einfach nur auffordern! Esst nicht blind und wenn ihr es esst, informiert euch vorher was ihr euch da einverleibt...

Ich hoffe einige wenige kann ich mit dieser Reihe erreichen, ich werde sie weiterführen!